# Was ist Harissa? Eine aromatische Reise in die Welt der Gewürze Harissa – allein der Name klingt nach Exotik, nach Gewürzmärkten und nach einer Explosion von Aromen. Dieses würzige Paste, die in der nordafrikanischen und arabischen Küche unverzichtbar ist, hat auch in europäischen Küchen längst einen festen Platz gefunden. Wenn Sie sich fragen, **[was Harissa ist](https://www.wajos.de/blogs/wissenswertes/harissa)** und wie Sie es verwenden können, werden Sie schnell feststellen, dass es sich um einen wahren Alleskönner handelt. ## Die Geheimnisse von Harissa Harissa besteht aus einer Mischung von Chilischoten, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und weiteren Gewürzen, die zu einer intensiven Paste verarbeitet werden. Diese Grundzutaten können je nach Region und Geschmack variiert werden – manchmal wird sie mit Olivenöl verfeinert, manchmal mit Zitrone oder Minze aufgepeppt. Die Paste ist für ihre feurige Schärfe bekannt, doch die aromatischen Nuancen der Gewürze verleihen ihr eine einzigartige Komplexität. Der Ursprung von Harissa liegt in Nordafrika, vor allem in Ländern wie Tunesien und Marokko, wo es als fester Bestandteil von Couscous, Tajine oder gegrilltem Fleisch gilt. Doch auch in der europäischen Küche wird Harissa immer beliebter, da es Gerichte mit nur einem Löffel in ein aufregendes Geschmackserlebnis verwandelt. ## Vielseitigkeit in der Küche Harissa ist weit mehr als nur eine Würzpaste – es ist ein echter Allrounder. Verwenden Sie es als Marinade für Fleisch oder Fisch, um eine intensive Geschmacksnote zu erzielen, oder rühren Sie es in Saucen und Suppen ein, um diesen mehr Tiefe zu verleihen. Auch als Dip, vermischt mit Joghurt oder Crème fraîche, macht Harissa eine großartige Figur. Es bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine aufregende Würze in Ihre Küche. Wer es etwas milder mag, kann die Paste mit Öl oder Brühe verdünnen und so die Schärfe anpassen. Experimentieren Sie mit Harissa und lassen Sie sich von seiner Vielseitigkeit überraschen – es gibt kaum ein Gericht, das nicht von dieser würzigen Paste profitieren kann.